După turneul de săptămânile astea am apucat în sfârșit să mă așez și eu să scriu puțin despre noua gamă lansată de Cramele Recaș, IMplicit. Nu doar pentru că sunt onorat să le fiu brand ambasador, dar și pentru că vreau să fiu primul care scrie-n internet de aceste bunătățiuri. Sâc!

Să purcedem!

Gama este formată din vinuri proaspete. Vinuri menite să prindă în mrejele sale connaisseurs cu ifose alături de mai puțin formații, să le zicem agnosticii de vin. Consumatorul care vrea repede și bun.

Avem parte de o sticlă frumoasă, cu o formă elegantă, grea, închisă la culoare, creată dedicat pentru această gamă și ascunde vinuri monovarietale (cu excepția care confirmă regula, atât la culoarea sticlei cât și a licorii, rosé-ul). Sticla se închide cu dopuri Diam5, al căror mesaje interioare trimit la asocierea fiecărui vin cu o stare iar faptul că sticlele sunt masive și colorate cred că  vor reprezenta nu doar o haină elegantă, dar și un strajnic al licorii. Căci UV bodyguard. 

Eticheta frumoasă desfășoară o amprentă a dealurilor din Recaș, o reprezentare topografică locală, numele gamei IM fiind scrisă cu un simbol creat de la 0. Sub nume apare anul 1447, prima atestare documentară a Recașului, cât și numele soiului. Pe contra etichete se va putea citi cv-ul fiecărui vin, care se prezintă la persoana I-a, încercând să îți transmită rapid ce este și care ar fi zona pentru care este creat. Fast dating, dacă vrei. Nu cu bine-cunoscutele note de degustare, fără discuții tehnice, ci expuse altfel, pe un alt ‘ton of voice’. Vinuri pentru stare.

Escapadă, conversație, visare, distracție, contemplare și socializare.

Over all vinurile sunt create pentru a aduce plăcere imediată, axate pe prospețime, naturalețe, tipicitatea de soi și evidenta semnătură a dirijorului, respectiv a celor doi compozitori, Hartley și Nora. Albele sunt fresh și crispy, roșiile pline de vivacitatea unui vin tânăr, jiucy, tipic adolescenței. Vinuri de consum imediat, elegante și frumoase. Cu un preț care va convinge.

IMplicit – Pinot grigio

O culoare verzuie, un buchet proaspăt și elegant, intensitate medie+ a nasului. Mă face să mă duc la un PG de zonă mai rece la primul nas, însă nici nota exotică nu se lasă foarte așteptată. Fresh, easy going, un ansamblu de fruct verde cu aciditate nu foarte ridicată, note de măr verde, agrișe, piersică necoaptă. Cu un zahăr de aproape 3 grame aciditate 4,7 (g/l în acid tatric) îl văd potrivit de escapadă, una din miezul zilei, alături de mâncăruri tip aperitiv, mâncărurile mai ușoare, suculente. Pește firav (păstrăv), fructe de mare, salate și brânzeturi ușoare.

IMplicit Sauvignon blanc

Echilibrat, pătrunzător, îndrăzneț, un Sauvignon blanc ce are o intensitate atât de mare încât se deschide către o gamă mai largă de potențiale împerecheri gustative. De un galben-verzui ce urlă a tineret imberb, pornește olfactiv cu notele specifice unui #SB de lume nouă; este intens, crispy, fresh, cu nas iute și amplu. Mineral și citric. Gustativ confirmă cu aceleași fructe verzi proaspete, dar se completează cu note de grapefruit alb, oleacă de ardei verde. Cu un 12,6 volume alcool, 5.3 aciditate și un 4.3 zahăr rezidual este amplu și are un post gust M+. Revigorează.

Gastronomic? Clar lângă o brânză franțuzească sau locală, brânză de capră; gyros și taboule, carne în stil mediteranean cu lămâie, capere și măsline, placintă de pui. Cred de asemenea că merge cu mâncare thailandeză și vietnameză (mai ales atunci când există coriandru), genul meselor între prieteni, unde vinul poate ajuta la conversație.

IMplicit Chardonnay

Un chardonnay creat pentru visare, dar care din nou te trimite spre unul de zonă rece. Întrucât e zvelt, ușurel, pe care-l vei degusta mult mai rece decât pe cel din gama Sole.

Gălbui la culoare, notele acestuia duc spre zona fructului alb, copt de vară-tânără, armonia aromatică jucându-se pe zona pară/măr/piersică. Clar nu e Chardonnay-ul pentru amatorii de full-body, este unul subțire, elegant și super proaspăt. O aciditate de 4,6, un zahăr rezidual de aproape 3, aruncă și el doar 12,6 % alcool.  Nu obosește.

Asociat culinar cre’că face treabă cu mâncărurile cu texturi mai cremoase, mai delicate; un pui cu sos de muștar cu chardonnay, un crab, homar, creveți, linguine sau clasicul quiche franțuzit. 

Nici la un neaoș papricaș de pui nu m-aș da în lături, sau a unei pizza quattro formaggi. Merge strună.

IMplicit roze

Revigorant, vioi și expresiv. Personal îl văd ca pe un hit de radio, la un post dedicat melodiilor pop-dance, căci are alura de hit ce poate fi asociat cu distracție. 

E un rosé mai amplu, savuros, ce are valențe diferite. Făurit din 4 struguri, Merlot (majoritar), Cabernet Sauvignon, Syrah și Alicante Bouschet, colorează elegant și frumos paharul, de un rosé-gold premiant. Bogat în nas, cu mult fruct văratic, de la căpșuni și frăguțe, la cireșe albe și pepene roșu. Aciditatea medie este puțin sub zahărul rezidual, ceea ce îi conferă o senzație de corp mai pronunțat. Un after taste mediu+.

Îl văd lângă taco, pepperoni pizza, chilli, thailandez/asiatic ușor picant (datorită corpului său și a senzației de dulce), salate și paste cu sos roșu. Și la mese de cupluri, unde ei i se cântă-n strună.

Implicit Fetească neagră

O fetească intensă, bine nuanțată, elegantă și enigmatică. În sfârșit o fetească feminină, cu alură ce invită la contemplare. Intensă vizual, de un violet concentrat, cu un nas care se deschide ușor și o intensitate medie +. Nasul spune mure, cireșe negre și o prună proaspătă, corpul tineresc și taninurile medii lasă ca fructele negre și suculente să confirme. Dansează frumos în pahar mirosind a prospețime, tipicitate și zvâc. E o fetească cu care te poți lăuda părinților. 13.5%, 5 aciditate, 3.87 zahăr și un 27 extract sec nereducător.

La masă  o văd din prima lângă coaste. Cărnuri mai easy, porc/cotlete de miel, mâncare libaneză și o carne mai slabă la grătar; sosuri savuroase (chimichurri), salsa verde, mentă sau pesto de pătrunjel, toate vor merge bine pentru zona fructată a vinului. 

IMplicit Merlot

Elegant, catifelat și profund. Un merlot mai masculin, amplu. Rubiniu  concentrat, cu o intensitate aromatică pronunțată. Nas plin de cireșe, vișine și prune, armonios și direct. Un corp zvelt, fructat, jiucy. Melanj de arome de furt proaspăt, a bit of meaty aromas și taninuri mai pronunțate dar prietenoase. Aciditate medie, un zahăr de 4,87, un extract de 27.8 și un 14.5 %. Toată splendoarea invită la socializare cu fiecare degustare. #vers

Asociat culinar? Pizza pepperoni, pui bbq sau o situație cu penne boscaiola (imaginează-ți un sos de roșii, cremos, cu bacon sau ciuperci). Sau un piept de rață, niște chiftele cu sos roșu ori o friptură de miel la cuptor. Nah că mi s-a făcut foame..

Cred ca vinurile de mai sus vor fi plăcute, pariul meu este că sunt etichete ce vor fi vizibile repejor pe mesele din Horeca. IMplicit clar este un ‘album’ cu melodii create pentru public diferit, dar vor avea o audiență largă, care va prinde pe fiecare cu câte ‘o piesă’.

Cheers!